Если в вакуумной упаковке много жидкости, значит, с целью сэкономить на мясе в сосиску добавили много воды. Чтобы удержать ее, в продукт досыпают пищевую добавку каррагинан или более дешевый вариант – крахмал. Оба эти ингредиента разрешены. Но, покупая сосиски, мы хотим платить за мясо, а не за воду, так ведь
Торговая наценка
Следите за ценами конкурентов. Если ваши цены будут ниже, клиенты, скорее всего, придут сами. Но выдержит ли экономика вашего магазина длительный демпинг? А вот если установить цены выше, вам нужно будет удивлять клиентов, то есть дать им добавленную ценность (дополнительные услуги или сервис).