Полутвёрдый сыр Oldenburger обладает мягкой пластичной текстурой. Вкус сливочный, с нотами топлёного молока, сладости и лёгкой солоноватостью. Сыр является источником белка и кальция.

Нормализованная молочная смесь (цельное молоко, восстановленное обезжиренное молоко из сухого молока, сливки), соль пищевая поваренная, уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат животного происхождения лизоцим, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, мезофильная бактериальная заквасочная культура, натуральный краситель аннато. Возможно содержание следов орехов.