Если в вакуумной упаковке много жидкости, значит, с целью сэкономить на мясе в сосиску добавили много воды. Чтобы удержать ее, в продукт досыпают пищевую добавку каррагинан или более дешевый вариант – крахмал. Оба эти ингредиента разрешены. Но, покупая сосиски, мы хотим платить за мясо, а не за воду, так ведь
Опорные товары.
Можно «играть» определенными группами товаров и их ценами. Например:
управлять списком промотоваров, так как через них доносится ценообразование до посетителей. Эти товары отмечаются при выкладке, рекламируются и т.д. Считается, что стандартная глубина скидки на них — 15-25%. Меньшая скидка слабо работает, а большая может применяться для краткосрочных активностей в целях захвата рынка.
